Le sucré est la première saveur reconnue par les bébés. Bien avant d’être extrait de la canne puis de la betterave, on trouvait le sucre dans la nature, dans les fruits, les légumes, les arbres. Il a été la monnaie de l’Équateur et a donné son nom à l’un des États du Venezuela… Aliment indispensable au cerveau et au corps humain, et plaisir gourmand, le sucre cache bien des surprises. Ce livre dit tout sur son histoire, de l’Antiquité à nos jours ; sur sa fabrication et ses différentes utilisations industrielles ; sur sa chimie et l’apparition des édulcorants. On découvrira aussi les bonbons du monde entier, quelques recettes faciles, sans oublier les drôles d’expressions tombées du sucrier…